鸡肉和什么菜炖营养好？ 鸡肉和它炖一锅，孩子吃了滋补，男人吃了强壮，女人吃养颜还不胖

菜名：【茭白炖鸡块】

主要食材：散养鸡半只，茭白3只。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，白糖1勺。

操作时长：40分钟左右。（速养鸡不需要这么长时间）

操作步骤：

第一步，准备工作。鸡块洗净后浸泡一会，然后捞出来，用流动水冲洗干净，控干水分，放入大碗中，加入半勺食盐，抓拌均匀备用。茭白剥去外壳后，冲洗干净，切成滚刀块，放入碗中备用。葱姜洗净切好备用。

第二步，炒鸡块。锅中加入1勺食用油，起到防粘作用，油热后放入鸡块，翻炒均匀，炒至鸡块变色后，加入准备好的葱姜料酒爆香，然后再加入生抽2勺，红烧酱油1勺上色。

第三步，茭白焯水。最后加入一碗清水，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，至鸡肉软烂。趁焖煮的时间，另起锅烧水，水开后，放入茭白，焯水2分钟后捞出过凉。茭白中含有草酸，焯水可以有效去除草酸。

第四步，加入茭白。把焯水后的茭白，控干水分，加入到鸡块中，大火烧开后焖煮2分钟，接着加入食盐调味。

第五步，出锅。接着，加入1勺白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。