1、羊肚菌的营养成分

羊肚菌味道鲜美，营养丰富，根据研究分析表明：每千克的羊肚菌中含有的营养成分是可食用部分34%、水分74.2克、蛋白质21.5克、脂肪2.5克、糖0.7克、卡路里111千克、钙11毫克、磷190毫克，铁，硫胺素，胡萝卜素C，胡萝卜素A，膳食纤维。

2、鸡肉的营养成份

每100克鸡肉的营养含量为295.00卡路里、43.70克碳水化合物、7.10克脂肪、26.90克蛋白质、12.90克纤维素、178.00微克维生素A、3.00毫克维生素C，胡萝卜素E3.58mg，胡罗卜素1070.00微克，硫胺素0.10mg，核黄素2.25mg，维生素b38.80mg，镁117.00mg，钙87.00mg，铁30.70mg，锌12.11mg，铜2.34mg，锰2.49mg，钾1726.00mg，磷1193.00mg，钠33.60mg，硒4.82微克。

如何用羊肚菌炖鸡汤？

材料：适量羊肚菌、一只小鸡、葱段、姜片和适量盐。

作法：

温开水浸泡40分钟

1、羊肚菌放进用流水清洗一下，洗掉尘土之后，再次放进50度上下的温开水中浸泡约40分钟的时间。

鸡肉切块

2、将小鸡清洗，切割成小块，放进开水锅内焯汤1分钟的時间，捞入汤煲中。

羊肚菌炖鸡

3、将羊肚菌一起放入罐中，加入适量清水，最好将羊肚菌浸泡过的清水一起倒入罐中。

4、然后添加葱段、生姜片、红枣大火烤开，文火再次焖煮40分钟，撒上适当的食用盐调料只能享受。