西葫芦怎么炒才好吃窍门(西葫芦直接下锅炒就错了)
100次浏览
发布时间:2024-08-05 11:16:03
编辑: 薇小厨美食记
春天是万物复苏的季节,随着气温逐渐回暖,身体各个细胞活性增加,特别是骨细胞代谢更加旺盛。所以很多宝妈们都会在春季给孩子补钙。一说到补钙,可能优先想到骨头汤、牛奶、豆腐等食物。除了这些食物,还有哪些既美味又能补钙的呢?我们接着往下看。
西葫芦是日常生活中最常见的蔬菜,春天的西葫芦尤其鲜嫩。别看西葫芦价格便宜,但营养价值极高,不仅含有较多维生素C和葡萄糖,还含有大量的钙,具有清热润肺,增加免疫力的作用。
西葫芦怎么做才好吃呢?我炒西葫芦的时候还喜欢一样食材,就是虾米。虾米又叫海米,干虾仁,味道鲜美,营养丰富。虾米中含有较多蛋白质和矿物质,特别适合缺钙的老年人和小孩子食用。这两样食材一起炒食,不但味道鲜美而且补钙加倍,话不多说,我们接着往下看,西葫芦直接下锅炒就错了,多加一步西葫芦不出水,鲜美爽滑还下饭。
【西葫芦炒虾米】
[食材]:西葫芦1根、虾米1把、大蒜4瓣、小米椒2根、生抽1勺、盐少许
[做法]:
1. 准备食材,虾米放清水中浸泡15分钟,然后清洗两遍,洗掉虾米表面灰尘。捞出控干水分备用。
2. 西葫芦切掉两头根蒂,切成小一点的滚刀块。春天的西葫芦很嫩,不用刮皮也不需要去籽。
3. 锅中烧开水,加一勺盐,下西葫芦块焯烫1分钟。加盐可以让蔬菜颜色更翠绿,并且还能杀菌去农残。捞出过凉水备用。这一步很重要,西葫芦焯水后再炒就不会出很多水了。
4. 炒锅中倒入少许油烧热,放入切好的大蒜片小米椒爆香。
5. 接着先倒入虾米翻炒几下,通过热油激发出虾米的鲜香。
6. 最后下西葫芦,加一勺生抽提鲜,少许盐,翻炒均匀即可出锅了。
这道简单的西葫芦炒虾米就完成了,春天给孩子补钙,别只知道喝牛奶、喝骨头汤,试试这道菜,既简单又好做,美味下饭还能补充钙质,增强免疫力。
相关文章