身边有不少朋友在“阳”过之后的身体恢复期，都出现了乏力食欲差的状况，特别是对那些油腻重口味的食物，更是提不起一点兴趣，这个时候确实不能盲目地吃大鱼大肉进补，不然很容易给肠胃造成负担，有条件的话可以多吃一些清淡且有营养的饭菜，开胃不油腻，为身体补充足够的能量，帮助恢复精神和体力

最近我家常吃的食材有鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾，以及新鲜的蔬菜和水果，这些食材中富含蛋白质和维生素，对身体康复很有帮助。下面，就给大家分享4道开胃菜的具体制作方法，喜欢的话可以学起来呦！

一、酸辣白菜帮

大白菜是冬天的“当家菜”，维生素和水分的含量很高，它的口感爽脆，味道清甜，简单烹饪就十分好吃，特别是脆嫩白菜帮子，做成开胃小菜，配饭配粥都是一绝。

食材准备：

白菜帮、香葱、小米辣（可不加）、生抽、蚝油、米醋、盐、糖、白胡椒

制作方法：

1、 白菜只取白菜帮，清洗干净后切成细条，香葱将葱白和葱绿分开，葱白切丝，葱绿切碎。

2、 小碗中依次加入生抽、蚝油、米醋、糖、白胡椒，以及适量清水，调成碗汁备用。

3、 锅中烧热油，爆香葱丝和小米辣，之后把白菜帮子倒入锅中，加入少许盐，翻炒2分钟。

4、 白菜帮子炒至发软透明，倒入准备好的碗汁翻炒均匀，白菜帮子充分入味后，撒入少许葱花增香即可。

二、山楂糕拌雪梨

山楂糕和雪梨这两种食材是绝配，酸甜开胃，生津润肺，食欲不好的时候吃上一口，别提有多舒服了，每次我家做这菜，都能吃得干干净净一点也不剩下。

食材准备：

山楂糕、雪梨、蜂蜜

制作方法：

1、 雪梨去皮去核，切成薄片后再改刀切成细丝，山楂糕切成条备用。

2、 将雪梨和山楂糕一起放入大盘，再加入适量蜂蜜，捞拌均匀腌制10分钟。

3、 想要吃起来更加爽口，可以放入冰箱冷藏1个小时，爽脆清甜。

三、丝瓜丸子汤

丝瓜是营养价值极高的蔬菜，富含水分、纤维和维生素，丝瓜能够为身体补充水分，润滑肠道，促进代谢，煮成汤水清甜滋润，热乎乎的喝上一碗瞬间从头暖到脚。

食材准备：

丝瓜、猪肉、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒、盐、糖、淀粉、鸡蛋、香油

制作方法：

1、 猪肉搅打成肉馅，加入适量葱姜水、料酒、生抽、白胡椒、盐、糖、淀粉和蛋清，搅打均匀。

2、 丝瓜去皮后切成滚刀块，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，香葱切碎备用。

3、 锅中烧热足量清水，水沸后转小火，把准备好的猪肉馅团成丸子放入锅中，煮至丸子熟透浮起。

4、 把准备好的丝瓜倒入锅中，再加入少许盐和白胡椒调味，丝瓜煮熟把蛋液淋入锅中。

5、 蛋液定型就可以关火，出锅前撒上一把葱花，淋上1小勺香油，瞬间就香味四溢。

四、西红柿疙瘩汤

食欲不好时，最馋的就是这碗西红柿疙瘩汤，酸甜开胃，特别解馋，西红柿疙瘩汤是好消化易吸收的食物，不会给肠胃增添负担。

食材准备：

西红柿、鸡蛋、青菜叶、香葱、香菜、番茄酱、生抽、蚝油、香醋、白胡椒、盐、糖、香油、面粉

制作步骤：

1、 面粉中多次少量的撒入清水，来回拨动调出大小均匀的面疙瘩备用。

2、 西红柿洗净去皮切成小丁，青菜切碎，香菜和香葱切花备用。

3、 锅中烧热油，爆香葱花，之后倒入西红柿丁翻炒2分钟，再加入番茄酱、生抽、蚝油，炒出茄汁汤底。

4、 锅中加入足量清水，水沸后把准备好的面疙瘩倒入锅中，边搅动边煮，把面疙瘩煮至熟熟透浮起。

5、 把准备好的青菜倒入锅中，再淋入搅打均匀的蛋液，之后依次放入盐、糖、白胡椒、香醋调味。

6、 待食材全部煮熟即可关火，出锅前撒入葱花、香菜，淋入少许香油即可。

俗话说“人是铁，饭是钢”，身体恢复期，吃好喝好还是很重要的，比起大鱼大肉来，这个时候更适合吃清淡营养的食物，以上这4种食物都是不错的选择，开胃不油腻，做法还简单，助力身体康复！