幼儿期是从1岁到3岁，是由婴儿食品逐步过渡到摄取普通食物的时期，但这一时期幼儿各器官系统发育尚不完全，对食品的消化、吸收能力有限，同时又是饮食习惯形成的重要时期，所以需要对他们的食物营养给予特殊照顾。

其中对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于成人，尤其是钙、铁、锌、碘等矿物质和维生素A、维生素D等多种维生素的需要量，为了满足幼儿期的成长需要，科学喂养至关重要

一、对食物的选择上

1、主食以谷薯类为主

进入幼儿期后，谷薯类应逐渐成为主食，因为谷薯类是碳水化合物和某些B族维生素的主要来源，同时因食用量大，也是蛋白质及其他营养的重要来源。

2、乳类食品要充足

乳类食品是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源，同时奶类钙含量高，吸收好，可促进幼儿骨骼的生长。

3、鱼、肉、禽、蛋及豆类食品要跟上

这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B组维生素和大多数微量元素的重要来源。

4、蔬菜水果不能少

这类食物是维生素C、β-胡萝卜素的重要来源，也是维生素B2、无机盐和膳食纤维的重要来源，同时蔬菜水果还具有良好的感官性状，可促进幼儿食欲，同时预防便秘

5、油、糖、盐等调味品及零食要适量

这类食品对提供必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用，但多摄入对身体无益

二、对膳食的管理

1、营养齐全、搭配合理

不同的食物轮流食用，保持膳食多样化，发挥食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

2、合理加工和烹调

幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物

3、合理安排进餐

幼儿的胃容量相对较小，而且活泼好动，容易饥饿，一般每天可安排早、中、晚三餐，及两次点心，建议每餐间隔3-3.5h

4、进餐环境优雅

安静、舒适、秩序良好的环境，可使幼儿专心进食。反之，会转移孩子注意力，降低食欲，同时建议固定的场所，有适宜幼儿身体特点的桌椅和餐具

5、注意饮食卫生

幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食要彻底煮熟煮透，卫生更要特别注意，勤洗手，少吃生冷持物，瓜果洗净才吃。