「科普」胃肠道手术后的饮食食谱指导

民以食为天，饮食和我们每一个人息息相关，尤其是胃肠道术后患者的饮食更是每个家庭关注重点。临床上最多听到患者询问的问题便是术后该吃什么，怎么吃，什么时候才能恢复正常饮食等。患者一旦吃不好便会出现恶习、呕吐，严重者可出现肠梗阻。加重患者病情更为家属带来很大的心理负担。

胃肠道手术后一般24-48小时内禁止饮食，术后48-72小时肠道功能恢复，排气排便后遵嘱饮食。饮食原则是：从少到多，从稀到稠，从简单到多样，循序渐进，少食多餐，一般是自清流质-流质-少渣半流食-少油软食-普食逐渐过渡，并随时观察是否有腹胀、腹泻、恶心及呕吐等现象，及时进行饮食调整。

开始时试饮少量温开水，如无不适，可进食流质：如米汤、菜汤、鱼汤、无渣果汁、蔬菜汁等，这里需要强调一点，很多患者认为鱼属“发物”范畴，会影响术后切口生长。殊不知鱼类富含蛋白质，可促进伤口愈合，但不可过于油腻。进食的量从每次20-30ml开始，逐渐增加到每次100-150ml,每天进餐5-6次；2-3天后改食少渣半流质如：米粥、鸡蛋糕、龙须面等，每次150-200ml(约半小碗至一碗)，每日3-5次，餐间可加一些流质饮食。术后7-10天可以过渡到软食，如面包、馒头、香蕉、橘子等，每日3-4次。大约术后一月左右可以逐渐过渡到正常饮食。

一般术后1周内禁止摄入牛奶、豆浆、洋葱、甜点等胀气食物及刺激性食物，术后1月内，尤其是术后2周内限制摄入含粗纤维素的食物，如芹菜、大头菜、香菜等以大便次数和未消化的组纤维对胃肠道吻合口的摩擦。