最好的面包方子，烘焙店都在用，纯手工制作，松软湿润弹性拉丝！

买来的面包虽然香甜、保质期时间长，但是大多是有添加剂的。只要有烤箱就可以自己做面包，自己做的面包健康安全、无添加。今天跟大家分享一个豆沙卷面包的做法，这个配方非常好，做出的面包香甜、柔软有弹性、而且内部不干不硬，非常好吃！

这个面包是纯手工制作的，很轻松就可以揉出手套膜，用不上10分钟就出膜，非常简单。下面一起来看看这款面包的做法吧，喜欢的小伙伴学起来！

【食材】高筋面粉250克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋1个，清水110克，黄油20克，自制豆沙馅200克

【制作过程】

1、首先，准备好所需的食材，高筋面粉250克，白糖20克，酵母3克同入一盆中混合均匀。

2、将鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，倒入到面粉中，同时用筷子搅拌。

3、准备110克清水，倒入到面粉中，同时用筷子搅拌。

4、将面粉搅拌成絮状。

5、将面粉揉成面团，20克黄油软化后切成小块放在盆中，将黄油揉到面团里。

6、将面团放到案板上，这时的面团有些粘，像搓衣服一样反复搓，慢慢地面团就会变得柔软细腻，再用力往案板上摔打几次，面团慢慢变得有弹性， “搓、拉、摔”这三个动作反复几次，很快面团就会揉出手套膜。

7、再揉成团，放于温暖处盖上盖子，发酵1-2小时。面团发酵变成2倍大小的时候，在面团表面用手戳一个洞，不塌陷不回缩证明发酵成功了。如果塌陷证明发酵不到位，回缩证明发酵过头了，所以要掌握好发酵的时间。

8、发酵好之后将面团揉光排气，平均分成6等份，自制的豆沙馅平均分成6份并分别揉成团。

9、小面团揉光滑之后再静置5分钟，然后压成扁圆形，取一份豆沙馅放在面皮中间。

10、将豆沙馅包裹起来，封口捏紧。

11、将所有的豆沙馅包好，封口朝下放置。

12、取一个包好豆沙馅的面团，用擀面棍擀成椭圆形，擀面棍从中间向两边擀，动作要轻柔，不要擀破了。用刀在表面斜切几刀，刀口不要太深，刚好切到豆沙馅即可。

13、将面包坯翻过来，从长边卷起，卷成长条形状。

14、然后将两端向下围成一个圆环的形状，接口处捏紧。

15、将6个面包依次做好。

16、烤盘铺上油纸，面包摆放在烤盘上，中间留有适当空隙。

17、将烤盘放在烤箱里，烤箱下层放一碗温水，面包二次发酵至1.5倍大；或是在烤盘上盖上保鲜膜，放于温暖处发酵。烤箱上下火180度预热5分钟，发酵好的面包在表面刷上一层蛋液。

18、将烤盘放于烤箱中层，烘烤25分钟左右，表面上色较深时即可。

19、取出后冷却，装密封袋保存即可食用了。

20、这个配方做出的面包，非常松软、湿润、香甜可口，很好吃。

21、是不是很有食欲，喜欢的小伙伴试试吧！

【小贴士】

1、如果没有豆沙馅，也可以换成其他馅料如：枣泥馅、紫薯馅等等，方法是一样的。

2、烘的时间和温度，视自家烤箱的性质而定。