俄式西餐招牌菜红烩牛肉，2样食材巧做天然增香浓稠剂，软烂香浓

俄罗斯绝对是世界上最爱吃肉的国家之一！战斗民族最喜欢的肉类就是牛肉，几乎每餐都会吃牛肉或者用牛肉制成的香肠等，再搭配上奶制品一起食用，真的是钙质蛋白质满分，怪不得俄罗斯人的身体那么健硕！说到俄罗斯，就不得不提一下这个国家的美食，俄式西餐在我国北方很受欢迎，尤其是在东北更是有很多正宗的俄式西餐厅，其中不乏许多百年老店，直至今日慕名而去品尝俄式大餐的游客依然络绎不绝。这道俄式红烩牛肉绝对是很多人的心头爱，酸酸甜甜又有点微咸的丰富口感，配上充满肉香和蔬果香的感觉真的超级棒，再把汤汁拌在米饭里吃简直是太香太美味了！

红烩牛肉是俄罗斯的一道家常菜，其历史可追溯到十八世纪，一位史特拉戈诺夫公爵的家厨，用法国烩牛肉的烹调方式，加上俄国本土的酸奶油酱料，创造出了这道俄式红烩牛肉，不得不说加入了酸奶油的烩牛肉更加的香浓柔嫩。一般我们会用它拌着米饭来吃，尤其是小朋友，更是可以次次光盘。可这对减肥的人来说着实有些爱你在心口难开的节奏了，这次我搭配了前一天刚刚做好的全麦欧包吃，没想到，更是一绝，吃得过瘾，还不怕长肉，喜欢的朋友也不妨试试看这个搭配方法。

【俄式红烩牛肉】

食材：牛腩肉2斤，料酒半碗，葱姜适量，水，炖牛肉香料包。

配料：番茄酱100g，西红柿3个，土豆2个，胡萝卜2根，鸡尾洋葱一小盘，西兰花随喜，盐和鸡精适量，糖少许。

做法：

1.将牛肉泡洗几次，直到没有血水，放入冷水锅中，煮开进行焯水，加入料酒和葱姜去腥。

2.血沫撇干净，捞出干净的牛肉。

3.将干净的牛肉，放入热水锅中，进行炖煮，小火炖煮越40分钟。同时加入炖肉料包，料酒，葱姜，先不放调味品。如果喜欢颜色深的牛肉，也可以放一些老抽进行调色。

4.牛肉炖好之后，我们将配料全部洗干净切小块。

5.因为家里没有洋葱了，我选择了鸡尾洋葱罐头，没想到效果却是更出彩，酸酸甜甜的味道，简直绝佳。

6.今天使用了珐琅锅，这样还可以继续炖煮入味。锅中放油，加入番茄酱炒出红油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出汤汁。

7.炒烂的番茄种，加入鸡尾洋葱，和提前煸炒过的土豆和胡萝卜。胡萝卜一定要用热油炒过才可以发挥它的营养作用，土豆炒过也会更焦香。

8.加入牛肉汤和牛肉，盖上珐琅锅的盖子，继续小火炖煮40分钟入味，同时加入盐和鸡精，还有少许的糖来调味。最后几分钟的时候，加入西兰花，这样红红绿绿的才好看，也更营养。

9.刚刚出锅，孩子就跑到厨房来了，说太香了，受不了，赶快和米饭放在一起，盛上一大碗，剩下的我拿去拍照，拍照的功夫，女儿已经吃光盘了，真是人见人爱的红烩牛肉啊。用我这个方法炖煮，不仅软烂，而且特别香浓入味。西红柿和土豆的作用就是给这道菜增添颜色和使它更浓稠。喜欢的朋友赶快试试看吧。