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豆皮怎么做好吃凉拌菜 ?这三种做法学起来,加一点辣椒油更提味

93次浏览     发布时间:2024-01-20 19:36:35     编辑: 烟雨话秋凉

豆腐皮有的地方也叫千张、豆皮,是豆制品的一种,也是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮养分丰盛,在餐桌上也比较常见。今天我们来学习一下凉拌豆腐皮的做法,希望大家能够喜欢。

凉拌豆腐皮怎么做呢?和很多的凉拌菜一样,关键是汁儿要做得好,还要加一点辣椒油才更提味。

凉拌豆腐皮的做法一:

食材:豆腐皮2张 葱1棵 香菜1棵 生抽2勺 醋1勺 糖半勺 鸡精半勺 香油1勺 辣椒油半勺 盐半勺

制作步骤:

1.将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉,这么做既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以过滤一些豆腥气。

2.等豆腐皮晾凉之后,将豆腐皮卷好,切成1-2毫米的细丝。

3.准备配菜,将大葱和香菜洗净,切丝备用。

4.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。

5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋半勺辣椒油,拌匀即可。

凉拌豆腐皮的做法二:

食材:豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量。

制作步骤:

1.先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。

2.把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。

3.把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。

凉拌豆腐皮的做法三:

食材:豆腐皮、葱姜蒜、芝麻、生抽、色拉油、盐、糖、辣椒碎、辣椒油、醋

做法步骤:

1、先将买回来的豆腐皮洗干净,切成细丝备用。

2、坐锅烧水,水中加一点儿盐,将豆腐皮丝下锅煮一滚,捞出沥水备用。加盐可以入底味儿。

3、取一个大碗,放上切碎和葱姜蒜,熟芝麻,辣椒面。

4、烧一勺热油浇在小料上面,将料激香。

5、加醋、生抽、盐、糖,如果有高汤,来一勺,没有的话加一点儿凉开水,拌均匀备用。

6、喜欢吃辣的可以多加些辣椒油,豆腐皮就拌好啦,直接就可以开吃啦。