红烧蹄膀最正宗做法，肥而不腻，超级好吃

红烧猪肘子

食材 ：

猪肘子

调料:

花椒、八角、桂皮、

香叶、草果 、 盐、

冰糖、料酒、酱油

葱、姜、葱、

步骤：

1、准备一个大猪肘子，大一点啃起来过瘾。

猪肘子

2、猪肘子表面处理干净，放到锅里，加葱段、姜片、料酒，倒入没过肘子的清水，

倒入没过肘子的清水

3、大火把水煮开后捞出猪肘子备用，

捞出猪肘子

4、准备炖料包。花椒、八角、桂皮、香叶、草果，这个可以根据自己口味调整。 用小布袋装炖料，扎紧袋口。

5、热锅放油，放入冰糖炒糖色，

炒糖色

6、放大猪肘子，让肘子表面均匀裹上糖色，这样皮脂更Q弹，口感更丰富，肥而不腻。

表面均匀裹上糖色

7、放葱、姜、炖料包，倒入没过肘子的热水，大火煮开转小火炖2小时。

小火炖2小时

8、中途加适量盐和酱油，

加适量盐和酱油

9、中途把肘子翻个面，让它均匀入味，

翻个面

10、 大火收汁，用勺子浇汤汁在猪肘子表面，让它均匀入味，

浇汤汁在猪肘子表面

11、筷子可以轻松插入猪肘子即可捞出，喜欢软烂的就再炖一会。

筷子可以轻松插入

12、捞出装盘，浇上汤汁，撒葱花。

红烧猪肘子