油焖茭白需要焯水吗？这样做，很下饭啊！

今天这道油焖茭白，很好吃也很下饭哦！ 茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”，它质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。周末，试试我这个做法吧

【食材】

茭白2—3根 / 蒜瓣2个

酱油、蚝油、白糖、盐、香油适量

[ 做法 ]

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剥去茭白的外衣。（挑选茭白，有3点需注意：①外形光滑；②身形笔直；③摸起来较硬。）

用刨子去皮。

洗净后切成滚刀块。

将茭白块焯块水。（茭白中含有草酸，在滚水中焯一下可去除。）

热锅温油，爆香蒜茸，待蒜稍显焦色，放入茭白块。

翻炒至茭白块微软。

加入酱油、白糖、蚝油、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。（好吃的油焖茭白，不是油煸，而是要加水焖入味的。）

焖烧约五分钟左右至汤汁浓稠，就可以关火了。（如果想让色泽更好看，你可以加入半勺水淀粉勾个薄芡。水：淀粉=5：1）

出锅前滴几滴芝香油增香，再撒上小葱花，装盘。