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冬天来临要喝汤,教你八种汤羹的做法大全 回味无穷!

781次浏览     发布时间:2024-03-12 14:46:54     编辑: 夜半不留客


1. 山药炖鸡汤

做法:

1.将柴鸡洗净切块;山药去皮,洗净切滚刀块。

2.大枣枸杞泡水。

3.葱姜洗净切片,将泡好的大枣切成小丁。

4.锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用。

5.锅中下入15克油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片。

6.再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开。

7.倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好。然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出。

8.然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅。

2. 鲫鱼头豆腐汤

做法:

1.新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。

2.切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。

3.热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒。

4.加入葱段和姜片煸出香味。

5.往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。(我家是平地锅,水没有没过鱼头)加入青葱、料酒,炖十分钟。

6.用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。

7.加入豆腐,小火炖5分钟。

8.加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。

9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。

3. 西湖牛肉羹

做法:

1.牛肉脊洗净,顺刀切成小薄片,然后改刀切成小丁。

2.豆腐顶刀切片,顺刀切成小丁。

3.葱姜,香菜切沫。

4.取一只干净的碗,把牛肉丁用盐5克,抓匀上劲,放料酒5克,抓均上劲,放淀粉5克拌匀,腌制20分钟。

5.锅中放入清水200克,大火烧开,把切好的豆腐丁放入焯透,倒入漏勺控水备用。

6.锅中烧热下油5克左右,下入腌好的牛肉丁炒熟,放葱姜10克爆香。

7.加料酒10克,放入清水1000毫升左右,放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉,大火烧开。

8.放入焯水的豆腐丁,用淀粉15克勾芡,撒入鸡蛋清烧开,淋香油出锅。

4. 紫薯银耳汤

做法:

1.把银耳提前泡发,掰成小朵备用。

2.把紫薯洗净削皮,切成小丁备用。

3.锅内一次性放入足量清水烧开后放入银耳,烧开后再转小火慢炖煮约40分钟。

4.再加入紫薯丁和冰糖,大火烧开转小火炖煮约20分钟,完成。

5. 辣白菜豆腐汤

做法:

1.准备食材,辣白菜要有辣白菜汤,这样才好吃。

2.锅中放油,放入肉片炒至断生。

3.放入辣白菜一起炒匀。

4.把炒好的辣白菜倒进石锅中,如果没有石锅就省略这步骤了。

5.放入适量清水,再放两勺牛肉粉和蒜末小火煮开再转大火,如果觉得淡可以放些盐。

6.大火煮开后倒入切好的豆腐

7.煮沸到豆腐翻滚上来,大约五分钟左右,撒葱花。

6. 山药玉米排骨汤

做法:

1.新鲜仔排冷水浸泡1小时去血水。

2.山药去皮洗净切段后放入冷水中,玉米切小段。

3.排骨冷水上锅,加姜片,桂皮,料酒开煮。

4.煮沸后撇去浮沫,继续炖煮20分钟。

5.加入玉米段,煮30分钟。

6.加入山药块,再煮30分钟。

7.加入葱段后微火继续炖煮10分钟。

8.撒少许盐,即可享用。

7. 西红柿鸡蛋汤

做法:

1.清洗干净。

2.把番茄切成片。

3.放水 加番茄 放点油 煮到快熟为止。

4.放盐 鸡精 葱花 装盘即可。

8. 蘑菇浓汤

做法:

1.蘑菇先泡发30分钟。

2.准备食材。

3.排骨切块小块,洗干净飞水沥干。

4.蘑菇和排骨放入铸铁锅中。

5.一次性注入冷水。

6.盖上锅盖,大火烧开,转小火煲30分钟。

7.猪心和瘦肉切成小块。

8.蘑菇排骨煮好,加入猪心瘦肉,再煮2分钟,加入适量盐。