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雷竹笋怎么做好吃又简单(春笋猪肉烧麦好吃到停不下来)

100次浏览     发布时间:2024-08-15 13:31:06     编辑: 豆果美食

自去年尝试了一次这款烧麦之后,心里一直念念不忘。今年刚好日食记推了临安雷笋,迅速下单买回来做了。


用料

  • 雷笋 2根
  • 腿肉 1小块
  • 香菇 5朵
  • 糯米 1碗
  • 面粉 2碗
  • 生抽 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 半勺

做法步骤

1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸,水开后大火继续蒸40分钟。水放够,不然锅容易烧干。

2、香菇提前一晚用冷水泡上

3、舀两碗面粉

4、一点一点加水,同时搅拌,至雪花状

5、然后揉成团,盖上盖子醒面。

6、蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇,香菇水不要倒,后边炒馅儿要用。

7、切细丁

8、糯米蒸好后就可以开始炒料了。锅里热油

9、直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉,所以没放姜蒜什么的,怕抢了笋的味道

10、炒至变色,再依次放入笋丁、香菇炒干

11、加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水

12、翻炒均匀

13、面团取出,像擀饺子皮一样处理、擀片

14、包馅儿

15、冷水上锅蒸。水开后再蒸10分钟

16、开吃~~鲜到掉眉毛~

小贴士

食材新鲜就会很好吃,不需要再额外加姜蒜葱