炒鸡肉时,掌握这几个小技巧,做出来肉质香嫩入味,特下饭
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发布时间:2024-01-21 13:36:41
编辑: 阿娇吃货美食汇
要说各种烹饪做法中,最简单快速的做法就属爆炒了,基本上所有的食材用爆炒的方法都是最简单的,但众多食材中总有那么几样并不完全适合爆炒,特别是想要炒出来的味道好,还是非常讲究技巧的,就好比鸡肉来说,它更常见的做法还是炖煮,这样炖出来的鸡肉味道更鲜,肉质也更加软烂,而炒制鸡肉要是没掌握好技巧很难保证味道,那么到底该怎么弄呢!
其实想要炒出来的鸡肉好吃,更入味,只需掌握这几个小技巧就可以了,保证做出来的鸡肉肉质香嫩入味,特别下饭,下面咱们就一起来看看吧!
【炒鸡肉的最佳做法】
第一步,首先准备好炒鸡肉所需要的食材,鸡肉,生姜,大葱,辣椒,这些都是最基本的,如果自己喜欢还可以搭配一些配菜,先往锅中倒入足量的清水,把鸡肉放到锅中,加入几片姜和葱段,再往里面倒入少许的料酒和食盐,大概炖煮40分钟,等到鸡肉煮熟后捞出用刀切成鸡块。
第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入姜片跟葱段,辣椒块炒香,再把鸡肉块放到锅中,快速的翻炒,再往里面加入少许的生抽,胡椒粉,食盐,鸡精调味,最后往里面加入事先炖煮出来的鸡汤,大火翻炒收汁就可以出锅了。
所以想要炒出来的鸡肉好吃,肉质香嫩入味,第一个小技巧就是先将鸡肉放到锅中直接炖煮熟,这样鸡肉变软后再加入调味料炒就会更入味,第二个小技巧就是在炒鸡肉的时候往里面加入少许的鸡汤,这样鸡肉鲜味更浓郁,炒出来也是特别下饭。
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