白萝卜不仅富含膳食纤维，促消化还开胃，而且蕴含各种维生素族群、矿物质、膳食纤维、木质素等，更有着增强体质和辅助治疗疾病的食疗效果。

白萝卜的家常做法，大多搭配肉类焖制或炖汤，分享一道白萝卜不加肉的焖炖方法——素焖萝卜块，白萝卜这样焖，5块成本就够了，卤味浓郁肉糯软，比吃肉还过瘾，冬季的白萝卜特便宜哦，关键味道酱咸比肉还好吃！

- 素焖萝卜块 -

| 材料清单 |

主材：

白萝卜1根，葱蒜

调料：

桂皮，八角，香叶，盐，老抽

| “素焖萝卜块”流程&制作 |：材料准备-预炒调味-焖炖入味-收汁出锅

1)；材料准备，白萝卜洗净后，外皮削掉，切成大小均匀的小块，装盘备用。

蒜头切片，葱切葱花，另准备八角、香叶、桂皮。

2)；预炒调味，热锅热油，先下蒜片爆出香味，再下白萝卜块入锅中，大火状态快速翻拌。

加入适量盐、老抽，继续翻拌片刻，为白萝卜上色调咸。

3)；焖炖入味，待白萝卜彻底吸收料汁后，倒入2碗清水，并把八角、桂皮、香叶下入锅中，适当翻拌。

盖上锅盖，大火把汤汁烧滚，再转小火焖炖至汤汁收紧。

4)；收汁出锅，当锅中汤汁收紧接近见底状态时，这时的白萝卜质地已经十分绵糯软烂了，最后尝试咸淡进行调味，并大火收汁。

撒上葱花点缀，拌匀后即可关火，铲出摆盘，开动喽！

| “素焖萝卜块”烹饪要点 |

▲1，白萝卜的挑选，要白白胖胖的，体型长条按压不空鼓的，这样的白萝卜才清脆甜润，肉质柔糊易煮烂。

▲2，由于整道菜内没有添加肉类焖，易焖得水分烧干，一不留神就焖焦了，除了焖炖过程中火力要保持小火，中途要不时翻拌。

▲3，香叶，八角，桂皮等卤干辛料味道较重，不要过量。

以上是白萝卜素焖做法，一到成本低廉，整盘菜的成本不到5块钱，味道却相同酱香酥糯，芡汁咸香特下饭的家常菜，柔糯程度甚至能达到入口计即化，比吃肉类还过瘾，营养丰富暖身又暖胃，冬季多吃正合适，喜欢白萝卜的朋友，这道素焖菜肴不能错过哦！