教你油焖苦菜的家常做法，4道苦菜做法解火又消暑，夏天就要吃点“苦”

有同事言：曾经吃自己妈妈做的苦瓜，苦涩的滋味卡在喉咙，痛在心里，从此远离所有带苦味的食材！

苦味菜虽然味道有点苦，但如果烹饪得当，做出来也是非常美味的！

苦菜

营养价值：性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。

美味做法：苦菜鸡蛋饼

材料：

苦菜 鸡蛋

面粉 盐

做法：

1.苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎。

2.往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开。

3.放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中。

4.平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开。

5.等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可。

苦瓜

营养价值：解疲乏、清心明目、益气壮阳。

美味做法：鲜菌炒苦瓜

材料：

苦瓜 鲜蘑 香葱

大蒜 小红辣椒 盐

做法：

1.所有食材洗净待用，小红辣椒可以去除苦味。

2.主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟。

3.取炒锅放入30克花生油，放入葱姜炒出香味。

4.放苦瓜，鲜蘑，大火煸炒2分钟。

5.放入盐，出锅装盘。即可。

苦笋

营养价值：味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、

减肥健身、健胃消积等功效。

美味做法：苦笋红烧肉

材料：

五花肉 苦笋 姜 八角 香叶 桂皮 干辣椒 花椒

六月鲜特级酱油 味达美冰糖老抽 盐 白糖

做法：

1.五花肉切小块备用。

2.炒锅不放油烧热，五花肉煸炒至金黄色。

3.锅里留余油，将2勺白糖放入小火炒至冒泡，颜色呈琥珀色。

4.糖色炒好后，将煸过的五花肉放入，均匀的裹上糖。

5.放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮翻炒。

6.加入适量的温水，加1勺酱油，半勺老抽，加盖煮开转小火慢炖。

7.烧至五花肉八成熟放入苦笋中火慢炖。

8.炖至肉肉熟透，汤汁不多时中大火收汁。

鸡毛菜

营养价值：

性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，

具有开胃下气、祛湿解毒的作用

美味做法：番茄鸡毛菜油面筋煲

材料：

番茄 鸡毛菜

油面筋 盐

做法：

1.鸡毛菜洗净、番茄切瓣。

2.热锅几滴油，依次下油面筋、番茄、鸡毛菜，待鸡毛菜半熟移入砂锅。

3.焖八分钟左右，待面筋瘪下去，鸡毛菜熟了就可以开动啦。