花菜烧五花肉 ，荤素搭配，鲜香辣爽，一锅出饭，让你吃得停不下来

五花肉是一种用猪的腹部肉制成的食品，肥瘦相间，富含蛋白质和脂肪，有助于增加能量和保暖。花菜是一种用甘蓝的花序部分制成的食品，呈白色或者绿色，富含维生素和钙质，有助于增强免疫力和骨骼。

把五花肉和花菜一起烧制，既能满足营养需求，又能满足口感需求，味美解馋，鲜香辣爽，吃了一次还想吃！今天就教你一款荤素搭配的五花肉烧花菜，简单易做，味道超赞！

食材挑选：

• 五花肉：选用新鲜的五花肉，最好有一定的肥肉，这样才能更香更嫩。切成大块，用开水焯一下去除血水和腥味。
• 花菜：选用新鲜的白色或者绿色的花菜，洗净切成小朵，用盐水浸泡一会儿去除杂质和虫子。
• 葱：选用大葱，切成段。
• 姜：选用老姜，去皮切成片。
• 蒜：选用大蒜，剥去外皮切成末。
• 其他调料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、油、水淀粉。

详细步骤：

1. 把锅洗净，加入适量的油，大火加热后放入五花肉块，小火煸炒至微微卷曲和出油，然后盛出备用。
2. 把锅中留下的油倒出一部分（也可以不倒），再加入一勺郫县豆瓣酱（也可以用其他品牌的豆瓣酱），小火炒香至出红油。
3. 把葱段、姜片和蒜末放入锅中，继续小火炒香至出香味。
4. 把五花肉块放回锅中，加入适量的水或者高汤没过五花肉，加入两勺老抽和一勺生抽调色调味，大火煮开后转小火炖30分钟左右，让五花肉变得软烂入味。
5. 把花菜放入锅中，大火翻炒至变色和断生。
6. 最后加入适量的白糖和盐提鲜平衡味道，再加入一勺水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠，就可以出锅享用了。

小贴士：

• 焯五花肉时要注意火候和时间，不要太久也不要太短，否则会影响五花肉的口感和嫩度。
• 炸五花肉时要注意温度和时间，不要太高也不要太低，不要太久也不要太短，否则会影响五花肉的香气和油度。
• 炖五花肉时要注意水量和时间，不要太多也不要太少，不要太久也不要太短，否则会影响五花肉的浓稠度和味道。
• 炒花菜时要注意火候和时间，不要太久也不要太短，否则会影响花菜的鲜嫩和营养。
• 调味时要注意味道的平衡，不要太咸也不要太淡，不要太甜也不要太酸，不要太辣也不要太淡。