油焖猪肝这样吃真过瘾，鲜嫩多汁没腥味

猪肝这样吃真过瘾，不加一滴水，鲜嫩多汁没腥味，上桌瞬间抢光光。最近随着猪肉价格不断的猛涨，喜欢吃猪肉的我，已经快渐渐吃不消了。虽然猪肉涨价，但是有很多猪身上的食材却没有涨价，就好比我最爱吃的猪肝，造成这种现象的最主要原因是由于，在猪肝中有很多的血水，如果处理不干净的话，做出来的猪肝味道就特别的腥。对于很多喜欢吃猪肝的人来说，他们并不是不想自己动手制作猪肝，而是当他们在制作猪肝的时候，对于猪肝的烹饪方式，不知道该如何下手！

为此，今天就给大家带来了一道焖猪肝的制作方法，焖猪肝虽然看似简单，但其中却富含了很多的小技巧，需要我们去进行掌握。用我教你的方法去制作的猪肝不仅好吃，还特别的简单，特别是对于那些不经常做饭的人来说，这道焖猪肝的制作方式，简直就是一道懒人做法，在制作的时候不需要放水，也不需要多大的做饭能力，就能让你做出来的猪肝鲜嫩多汁。具体的制作方法如下，一起来学习一下吧，让你在猪肉涨价的时候，也能吃到美味的猪肝！

【砂锅焖猪肝】

【制作食材】猪肝，姜，蒜，洋葱，青椒，小葱，用油，淀粉，料酒，生抽，沙茶酱，诸侯酱。

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜猪肝，需要将其清洗干净后，并用刀在猪肝的表面划上十字花刀，在划猪肝的时候，要控制好刀的力度，以防止猪肝被划断。划好十字花刀以后的猪肝，还要将其切成小段状，这样能让猪肝在煸炒的过程当中，更容易炒熟的也更容易入味。切好以后的猪肝，需要将其放入碗中，并加入一罐啤酒，用手抓洗三分钟。（加入啤酒对猪肝进行清洗，能够有效祛除猪肝中的血腥味。）

2、用啤酒抓洗好以后的猪肝，还需将其放入到清水当中淘洗两道，然后把猪肝沥干水分放入碗中，并加入适量的姜丝、料酒、食盐以及生抽，再加入沙茶酱半勺和一勺诸侯酱，然后用筷子将猪肝和调料搅拌均匀，让其腌制上两分钟，再往里面加入两勺淀粉，将其搅拌均匀静置腌制15分钟即可。在对猪肝进进行制作的过程中，我们需要准备适量的生姜，将其切片备用，大蒜将其切成蒜粒备用，半个洋葱将其切丝备用，青椒将其切圈备用，小葱切段备用。

3、起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温6成热时，把准备好的姜、蒜、洋葱全部倒入锅中，并开中火将其翻炒出香味。等其炒出香味后，把腌制好的猪肝连同料汁全部倒入锅中，不用去进行搅拌，直接盖上锅盖，让猪肝在锅中焖上3~5分钟。等时间一到即可开盖，往锅中再撒上一些青椒圈，以及一小撮的小葱段，再盖上锅盖焖上两分钟，一道美味又鲜嫩的砂锅焖猪肝就制作好了，吃上一口更是满口留香，让人口水直流。

【小贴士】

1、在对猪肝进行准备的时候，一定要将猪肝划上十字花刀，并切成小段状，这样焖出来的猪肝才会更加的入味。

2、猪肝是一种腥味十足的食材，加入啤酒对其进行清洗，能够有效去除猪肝中的腥味。

3、用砂锅对猪肝进行焖制的时候，要采用中小火进行慢焖，如果大火快闷的话，容易把猪肝焖太老。