秋天正是各种水果上市的时候，其实不少水果除了直接食用以外，煮进汤汤水水里也不错，像甘蔗，马蹄，苹果，木瓜等等，还有今天我用到的雪梨。秋天的雪梨个个新鲜多汁，香甜美味，用来煮汤最合适不过了。除了用到雪梨以外，我还加入了银耳，莲子，百合，枸杞，陈皮，红枣，桂圆，总共八种食材，因此取名为“八宝银耳雪梨羹”。银耳是大家都非常熟悉的经济实惠的保健品，尤其是女人，多食用一些特养人。将这八种食材放到一起，经过慢火熬煮，营养融合到一起，得以充分发挥，而且像雪梨，红枣，桂圆本身就有甜味，虽然我没有放一点糖，但是煮出来的汤清甜滋润特好喝，暖暖的喝上一碗，胃里舒服，全身都舒服，非常时候现在干燥的秋天。

---八宝银耳雪梨羹---

【食材】雪梨1个，银耳1块，红枣4颗，桂圆5颗，莲适量，百合适量，陈皮少许，枸杞10粒

【具体做法】

1、首先银耳提前用冷水浸泡2个小时以上，将银耳彻底泡发。然后用剪刀剪掉根部发黄的部位，然后将泡好的银耳撕成小朵，尽量小一些，这样方便煮的时候出胶。然后用清水将银耳清洗干净。

2、将银耳放入锅中，加入适量的清水，由于煮的时间比较长，可以适量多放一些，首先开大火煮开，然后转中小火慢煮1个小时。

3、在煮银耳的时候，我们来处理其他食材。将红枣清洗干净，放到案板上用刀切开，将枣核去掉不要，枣肉切成小块。注意不要整颗红枣来煮，这样不利于其营养的充分释放。干桂圆剥皮备用。

雪梨清洗干净，削掉外皮，切成大小均匀的块状，注意中间的梨核部分切除不要。梨可以晚一点处理，下锅之前就可以，否则梨肉容易氧化变黑。

莲子，百合，陈皮放入水中，淘洗2-3遍，将其中的杂质清洗干净，然后沥干水分备用。

枸杞用清水洗去杂质。放入小碗中，用清水浸泡，备用。枸杞在最后其他食材煮完以后再放。

4、提前熬煮的银耳开始出胶，颜色呈现为半透明，并且略微粘稠，这时候将除了枸杞以外的其他食材一同放入锅中，继续保持中小火熬煮40分钟。

直到将莲子，百合都煮至软糯，银耳完全粘稠。这时候就可以关火了，将枸杞连同浸泡的枸杞水一起倒入锅中。盖上锅盖焖10分钟。

这碗美滋滋的八宝银耳雪梨羹就煮好了。盛入碗中，稍微晾凉以后，趁热喝最好，暖胃又暖身。喝在嘴里，味道清甜，特别爽口，补水的同时，满满的营养，让你在干燥的秋季里水润动人。你也不妨煮给家人喝吧~

【有话说】

1、银耳需要提前用冷水充分浸泡，彻底泡发以后，尽量撕成小朵，这样不仅可以使银耳快速出胶，而且利于养分的充分释放。

2、红枣有营养，但是在食用的时候也是有技巧的，在煮水或者是煮粥的时候，不能直接整颗下锅，我们需要将其切成小块再煮。

3、枸杞不宜在热锅中长时间煮，因此我们用枸杞煮粥或者是煮汤的时候，都要在最后关火的时候再放枸杞即可，避免长时间的高温破坏枸杞中的营养。

4、在煮这碗八宝银耳雪梨羹的时候我没有加糖，煮出来的汤是清甜的味道，如果喜欢更甜一些的，可以加入适量的黄冰糖来调节甜度。