鸡肉牛磺酸含量 是多少？有助延寿抗衰吗？

不知道大家记不记得这样一则旧闻。

上海某大学一男子在一位女生咖啡杯里投异物，根据警方的通报，投放的异物为牛磺酸泡腾片，系该男子从网络购买，目的是“催情、助性”，后来该男子被开除学籍。

这则消息曾把牛磺酸送至风口浪尖，其实，牛磺酸并没有“催情”作用，相反，适当补充牛磺酸对人体有益。（备注：不管是啥成分，给他人投放异物等违法犯罪行为应受到相应的法律惩罚）

前不久，印度的学者发现，补充牛磺酸对小鼠有延寿和改善诸多健康指标的作用。

文章指出，在小鼠和人类中，血液牛磺酸浓度会随着年龄的增长不断下降，老年人较年轻人也下降了80%以上。

补充牛磺酸将小鼠中位寿命延长10%-12%（小鼠多活3-4个月，相当于人类的7年左右）。

进一步的研究发现，牛磺酸可以使28个月小鼠（约相当于人类75岁）的预期寿命延长18%-25%，线虫寿命延长10%-23%。

除了延寿外，补充牛磺酸后，小鼠体重、骨质量、抗炎和抗氧化指标都得到了改善。

当然，动物实验不能直接照搬到人类身上，补充牛磺酸是否会影响人类寿命还有待更多的研究，目前不要盲目过多补充。

什么是牛磺酸？

牛磺酸最早是在1827年由科学家从牛的胆汁中发现的。牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸。

牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中。

目前研究发现，牛磺酸有抗氧化、抗疲劳等功能，已被广泛应用于食品、饮料、药品等行业。

很多功能饮料都含牛磺酸，不过，想要日常补充牛磺酸，不建议选择功能饮料。

这是因为功能饮料有很多是含糖饮料，摄入含糖饮料对身体不利，这个已经在很多研究中得到证实。

如何补充牛磺酸？

人体自身可以合成牛磺酸，不过随着年龄增长，血液中牛磺酸水平会有所下降。除了膳食补充剂，锻炼和食物也能为人体补充牛磺酸。

锻炼

已有的研究发现，运动后可以增加血液中牛磺酸的浓度。所以，经常运动可以提高身体牛磺酸水平。

饮食摄入

牛磺酸含量较高的食物主要为动物性食物，尤其是贝类，如扇贝、贻贝、蛤蜊等，海鲜如鱼虾蟹以及猪牛羊等红肉。植物性食物以及蛋奶中牛磺酸含量相对较少。

美国加州大学洛杉矶分校曾对各种食物的牛磺酸含量进行了分析，结果如下

扇贝：827±15毫克/100克；

淡菜：655±72毫克/100克；

蛤蜊：520±97毫克/100克；

鱿鱼：356±95毫克/100克；

乌鸡肉：169±37毫克/100克；

猪肉(腰部)：6l±11毫克/100克；

牛肉：43±8毫克/100克；

鸡肉：18±3毫克/100克；

此外，干紫菜中牛磺酸含量也很高，约为干紫菜总量的1%，也不失一种牛磺酸的良好来源。